Apfel Karamell Beignets
Die goldene Jahreszeit ist voll im Gange und wir möchten diese Woche ein Rezept mit euch teilen, das voll gepackt ist mit warmen Herbst Aromen. Apfel Beignets mit einer weichen Karamell Füllung, umgeben von knusprigem Pfannkuchenteig und Zimt-Zucker. Der perfekte Snack nach einem langen Herbst Spaziergang an der kühlen Luft.
Der Teig
Die Apfel Beignets sind fast so schnell zubereitet, wie sie vernascht seien werden! Erster Schritt ist die Zubereitung von einem simplen Pfannkuchenteig. Dieser kann nach Wunsch mit Zitronenschale oder Vanillezucker verfeinert werden.
Die Apfelringe
Das Herzstück der Apfelbeignets sind dicke Apfelscheiben mit einem weichen Karamell-Kern. Am einfachsten lassen sich die Äpfel mit einem Apfelentkerner vorbereiten und anschließend in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Hat man keinen Entkerner im Bulli parat, geht es aber natürlich auch mit einem Messer. Anschließend das entstandene Loch in der Mitte mit einem weichen Karamellbonbon füllen und schon sind die Äpfel bereit für ihr Teigbad.
Backen oder Frittieren?
Traditioneller Weise werden Beignets in einem Ölbad frittiert. Im Bulli zu frittieren ist aus mehreren Gründen eine schlechte Idee. Zum einen riecht dann der komplette Innenraum nach Fett und zum anderen hat man das Problem eine große Menge Öl entsorgen zu müssen. Deswegen schmeckt unser Rezept in der Pfanne in ordentlich Butter angebraten mindestens genauso gut wie frisch frittiert.
Apfel Karamell Beignets
Kochutensilien
- Schüssel
- Waage/ Messbecher
- Pfanne
Zutaten
Teig
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- 100 g Mehl
- ¼ TL Backpulver
- 2 EL Zucker
- 1 Priese Salz
Sonstiges
- 2 Äpfel
- 6-8 weiche Karamellbonbons
- 2 EL Butter
- 4 EL Zimt-Zucker 4 EL Zucker mit ½ TL Zimt gemischt
Anleitung
- 1 | Alle Zutaten für den Pfannkuchenteig zusammen rühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Zur Seite stellen und ruhen lassen bis die Äpfel vorbereitet sind.
- 2 | Die Äpfel schälen, in 3-4 Scheiben schneiden und entkernen.
- 3 | Die Löcher in den Apfelscheiben mit einem Karamellbonbon füllen.
- 4 | In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Butter schmelzen.
- 5 | Sobald die Pfanne heiß ist, die Hälfte der Apfelringe in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hitze sollte nicht zu heiß sein, so dass die Apfelscheiben weich werden können, bevor der Teig zu dunkel wird.
- 6 | Die goldbraunen Apfelringe sofort in Zimt-Zucker wenden. Mit der zweiten Ladung genau so verfahren.Sofort servieren und genießen.
Ausprobiert? Wir wollen eure Bilder sehen! #Bulliventures
