Vollgepackt mit frischen Kräutern und abgerundet durch einen Hauch Knoblauch ist diese Kräuterpaste die perfekte Grundlage für Pastasaucen und Risotto. Der aromatische Geschmack von frisch gepflückten Kräutern abgepackt für unterwegs im Bulli.
1 | Die Kräuter waschen und gut abtrocknen. Den Knoblauch schälen.
2 | Die Blätter von holzigen Kräutern (Rosmarin, Thymian) abziehen. Die restlichen Kräuter können komplett verarbeitet werden, solange die Stiele nicht zu faserig sind.
3 | Zuerst ca. 50 ml Olivenöl in einen Mixer geben. Dann die Knoblauchzehen und Kräuter dazu geben und mixen. Wenn die Paste zu fest ist mehr Olivenöl dazu geben, bis eine cremige Pesto-Konsistenz erreicht wird.
4 | Die fertige Paste in einem sauberen Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Am einfachsten lässt sich die Kräuterpaste in einem Smoothie-Mixer zubereiten.Alternativ kann aber auch ein Pürierstab oder Mörser benutzt werden.Notfalls können die Kräuter auch mit einem scharfen Messer ganz fein gehackt werden und anschließend per Hand mit dem Öl vermischt.