Für das Pfannenbrot kann jeder beliebige Brotteig benutzt werden. Falls ihr keinen Lieblingsteig habt, dann haben wir ein einfaches Weizenbrot-Rezept für euch, was bei uns jedes mal absolut köstlich wird, in der Pfanne aber auch im Ofen!
1 | Mehl, Salz und Wasser mischen und für 30 Minuten abgedeckt stehen lassen.
2 | Sauerteig und Backmalz dazu geben, alles gut verkneten. Der Teig kann ruhig etwas klebrig sein, dann wird das Brot später schön luftig.
3 | Den Brotteig für 3-4 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Oder über Nacht im Kühlschrank.
4 | Aus dem Teig 6 Kugeln formen, Diese bei Raumtemperatur für 30 Min (aus dem Kühlschrank: 1 Stunde) gehen lassen.
5 | Die Kugeln zu flachen Fladen ziehen oder vorsichtig ausrollen.
6 | Eine Gusspfanne oder Pfanne mit dickem Boden ohne Fett erhitzen. Die Brote bei mittlerer Temperatur für circa 3 Minuten von jeder Seite backen, bis sie schön aufgegangen und knusprig braun sind.