In Wald und Wiese sprießt es nur vor lauter Blüten und Kräutern, und wenn man sich ein bisschen auskennt, findet man hier die Hauptzutaten für einen köstlichen selbstgepflückten Frühlings-Wildkräutersalat.
verschiedene WildkräuterSauerampfer, Löwenzahn, Brennesseln, Gänseblümchen, ect.
6Cocktailtomaten
6EL Olivenöl
2ELBalsamico-Essig
1TLDijon Senf
3TLHonig
1großes BlattBärlauch
200gZiegenkäserolle
1TLfrischer Thymian
100gBeerenBrombeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren
Salz, Pfeffer
Anleitung
1 | Den Salat, die Beeren und die Tomaten waschen. Die Tomaten vierteln.
2 | Die Wildkräuter waschen & nach Bedarf in feine Streifen schneiden. Wenn ihr Brennesseln benutzt den Hinweis oben beachten.
3 | Aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf und einem Tl Honig ein Dressing herstellen. Das Bärlauchblatt sehr fein schneiden und zum Dressing geben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4 | Den Salat hübsch anrichten und mit den geviertelten Tomaten, Wildkräutern und Beeren garnieren.
5 | Die Ziegenkäserolle quer halbieren und auf jeden Salat eine Scheibe legen. Wenn ihr einen Ofen mit Grillfunktion oder einen Creme Brûlee Flambierer habt, könnt ihr den Käse auch gratinieren. Etwas Honig und Thymianblätter darüber verteilen und auf dem Salatbett platzieren.
6 | Das Dressing erst kurz vor dem Essen über den Salat geben und mit ein paar knusprigen Scheiben Brot oder Baguette servieren.