Keine fade Pastasaucen und ungewürzte Bratkartoffeln mehr. Beim Campen im Bulli hat man keinen Platz um eine große Auswahl an Gewürzen mitzunehmen trotzdem sollte man sich nicht mit faden Gerichten zufrieden stellen.
Mit diesen 3 Geschmacksbomben seid ihr perfekt ausgerüstet um würzige Gerichte zu zaubern, egal wo ihr seid.
Die grüne Kräuterpaste mit Knoblauch ist die perfekte Basis um den Geschmack von frisch gepflückten Kräutern in die Bulliküche zu transportieren. Abgerundet durch Knoblauch, das spart man sich nicht nur stinkende Finger, sondern auch einen Arbeitsschnitt beim kochen und ein weiteres verderbliches Lebensmittel.
Das scharfe BBQ-Gewürz verleiht Fleischgerichten, Kartoffeln und Gemüse einen würzigen Kick.
Und zu guter letzt einen Dessert-Zucker um ein süßes Frühstück oder Dessert abzurunden.
Frische Kräuter-Knoblauch-Paste
Durch unser überquellendes Kräuterbeet zuhause sind wir verwöhnt und wollen auch unterwegs im Bulli nicht auf den Geschmack frischer Kräuter verzichten. Diese frische Kräuterpaste ist in wenigen Minuten zubereitet und versorgt euch den ganzen Urlaub über mit frischen Kräuteraromen.
Nie wieder traurig verwelkte Kräuterreste in dem Glas auf der Fensterbank. Dieses Problem ist hiermit gelöst. Eine jederzeit griffbereite Mischung frischer Kräuter, perfekt portionierbar und im Kühlschrank über mehrere Wochen haltbar. Der perfekte Begleiter in der Bulliküche.
Die Kräuterpaste ist die ideale Grundlage für Pastasaucen und Risotto, verleiht gebratenem Gemüse einen frischen Kick, verwandelt Butter und Olivenöl in einen köstlichen Dip und Brot in Kräutercrôutons.
Ein Glas im Kühlschrank, vollgepackt mit frischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch ersetzt eine ganze Horde getrockneter Kräuter, welche in der Bulliküche verstauben. Kühl und dunkel bleibt die Paste locker 3 Wochen frisch und lecker. Ein Schluck Rapsöl sorgt dafür, dass sich die Paste im Kühlschrank nicht verfestigt.
Frische Kräuter-Knoblauch-Paste
Kochutensilien
- Mixer/ Mörser/ Pürierstab
- Messer
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 50-100 ml Olivenöl
- 10 ml Rapsöl
- 1 Bund frische Kräuter Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Oregano, Thymian, ect.
Anleitung
- 1 | Die Kräuter waschen und gut abtrocknen. Den Knoblauch schälen.
- 2 | Die Blätter von holzigen Kräutern (Rosmarin, Thymian) abziehen. Die restlichen Kräuter können komplett verarbeitet werden, solange die Stiele nicht zu faserig sind.
- 3 | Zuerst ca. 50 ml Olivenöl in einen Mixer geben. Dann die Knoblauchzehen und Kräuter dazu geben und mixen. Wenn die Paste zu fest ist mehr Olivenöl dazu geben, bis eine cremige Pesto-Konsistenz erreicht wird.
- 4 | Die fertige Paste in einem sauberen Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Spicy BBQ-Gewürz
Die frischen Kräuteraromen haben wir abgefüllt, nun darf es etwas schärfer sein. Ein scharf-rauchiger BBQ-Mix mit Paprika, Cayennepfeffer und braunem Zucker ist der ideale Begleiter im Bulli.
Eine Mischung aus rauchiger Paprika, scharfen Chili-Flocken und einem Hauch Kumin, perfekt abgerundet durch karamellig-braunen Zucker.
Ein Teelöffel Salz sorgt dafür, dass die Mischung auch bei feuchter Meeresluft nicht verklumpt und rieselfähig bleibt. Die Gewürze bleiben am längsten aromatisch wenn sie kühl und dunkel im Küchenschrank gelagert werden.
Als dry-rub für Fleisch, für spicy Garnelen oder um Bratkartoffeln einen würzigen Kick zu verleihen Die Möglichkeiten sind endlos in welchen der BBQ-Spice-Mix eure Küche bereichert.
Spicy BBQ-Gewürz
Zutaten
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Salz
- ½ TL Kumin/ Kreuzkümmel
- ½ TL Cayennepfeffer
- ½ TL brauner Zucker
- ¼-½ TL Chiliflocken
Anleitung
- 1 | Alle Gewürze gut vermischen und in ein sauberes Schraubglas oder einen Gewürzstreuer abfüllen.
Vanille-Zimt-Zucker
Herzhaft-würzig sind wir nun gut aufgestellt. Nun fehlt noch ein süßes Highlight.
Wer Muskat bisher nur für Kartoffelbrei und Béchamelsauce benutzt hat, verpasst so einiges. Der erdig-holzig-zitronige Geschmack ist schwer zu beschreiben aber gibt unserem Vanille-Zimt-Zucker eine ganz neue Dimension und einen interessanten Charakter.
Der Dessert-Zucker passt perfekt zu Milchreis, Pfannkuchen oder in Kaffee. Einfach über Obst gestreut und auf dem Grill karamellisiert ist im Handumdrehen ein köstlicher Nachtisch gezaubert. Viele Möglichkeiten und definitiv leckerer als nur Zucker.
Vanille-Zimt-Zucker
Zutaten
- 5 EL Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 Pck. Vanillezucker oder 1 Vanilleschote
- ¼ TL Muskat frisch gerieben
Anleitung
- 1 | Muskat frisch reiben. Ggf. die Vanilleschote auskratzen.
- 2 | Den Zucker mit allen Gewürzen mischen und in ein sauberes Schraubglas oder einen Gewürzstreuer abfüllen.
Mit drei einfachen Gewürzmischungen aus Zutaten, die mit großer Wahrscheinlichkeit in eurem Küchenschrank zuhause schlummern oder auf dem Balkon wachsen, habt ihr auch unterwegs beim Campen die Möglichkeit euer Essen ausgezeichnet zu würzen.
Probiert es bei eurem nächsten Bulli-Trip aus und es gibt nie wieder langweilige Pasta mit fader Sauce.
Ausprobiert? Wir wollen eure Bilder sehen! #Bulliventures
